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大榛子苗晾曬及儲存方法

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大榛子苗晾曬及儲存方法

發布日期:2017-02-18 作者: 點擊:

 可以將榛果直接放在干燥通風的水泥地板上,進行通風晾干,一般堆積的厚度為20厘米左右,這樣容易干。在堆置過程中,要注意檢查堆內的溫度和濕度,如果過濕發酵過度,會導致果殼色澤過深,失去光澤,嚴重時會使榛仁不能食用。看果苞顏色發黑時,就要翻動一次,果苞就會自動脫下,如果果苞脫不下來,還要人工剝下。當我們看到果殼成褐色時就已經完全成熟了。通常在晾曬時要每天翻動1-2次,在氣溫18℃-22℃的條件下,經過6-8天晾曬,榛子的含水率就可降至5%-7%,就可以收集貯藏了。

  榛子貯藏要選擇低溫、低氧、干燥和避光的環境。適宜的溫度條件為15℃-20℃,空氣相對濕度在60%-70%。在這種條件下,榛子可貯藏兩年不變質。

  目前,在我國市場上銷售的榛子都是未經加工的,進行烘烤和炒食就可以食用,而且味道也很醇香。而在家庭中就可以用微波爐將榛子進行烘烤,一般烘烤3-5分鐘左右。拿出后就可以食用了。可是我們在超市中看到的榛子外殼已經有些開裂,這樣吃起來會容易一些。進行烘烤后的榛子,仍是原封不動,怎么也開不了口。我們可以用一些器具將外殼去除,就可以吃到香脆的榛仁了。

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